Sopa de pescado con maíz

Receta de sopa de pescado con maíz

La sopa de pescado y maíz, pese a ser un primer plato, es una receta de las que llenan y, por tanto, podremos preparar algo más ligero como segundo.

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¿Cómo hacer sopa de pescado con maíz?

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Cogemos la cazuela en la que vamos a preparar la sopa de pescado y maíz, le echamos un chorro de aceite y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla picada, el laurel, un poquito de tomillo, la patata pelada y partida en trozos, y el apio también troceado. Sofreímos todo durante unos minutos, hasta que la cebolla empiece a transparentar, y entonces echamos un poquito de pimentón, removemos y vertemos el caldo.

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Dejamos cocer todo hasta que la patata esté tierna (unos 20 minutos aproximadamente), entonces incorporamos la harina, removemos y a continuación introducimos el brazo de la batidora y trituramos (previamente habremos quitado la hoja de laurel). Ahora, con la cazuela aún en el fuego, incluimos el pescado troceado pequeñito, el maíz y el perejil picadito. Dejamos cocer la sopa de pescado y maíz hasta que el pescado esté listo, dependiendo del que hayamos elegido tardará más o menos, pero por regla general bastará con tenerlo entre 5 y 10 minutos.

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Cuando esté listo, apartamos del fuego la sopa de pescado y maíz, y servimos.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri

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